Earl Grey Truffles

Ich dachte meine Sucht nach Tee könnte sich mit den 651248 Teesorten in meiner Schublade nicht weiter verschlimmern, aber als ich dann auch noch von Earl-Grey-Trüffeln hörte, fasste ich mir doch glatt vor Schreck an meine imaginäre Perlenkette. Diese extravaganten Köstlichkeiten, die in jeder Confiserie zu unverschämten Preisen verscherbelt werden, musste ich natürlich als eingefleischte DIYlerin selbst zubereiten und hab dazu auch noch das passende Rezept in meinem Vintage-Tea-Party-Buch entdeckt. Mit einer etwas kniffligen Umsetzung aber dafür leichten Vorbereitung sind diese Leckerbissen wahre Hinguckeer und ich freu mich darauf einige hübsch zu verpacken und zu verschenken.

Zutaten:

♥ 125g Schokolade (Zartbitter & Vollmilchschokolade)

♥ 100ml Sahne extra (35%)

♥ 2 TL Earl Grey

♥ 1 – 2 TL Kakaopulver

Rezept:

Zunächst schneidet man die Schokolade in kleine Stückchen und  lässt sie im Wasserbad schmelzen. Währenddessen erwärmt man die Sahne und gibt zwei EL losen Earl Grey hinzu. Wer keine losen Teeblätter zur Hand hat, kann auch zwei Teebeutel aufschneiden und dessen Inhalt benutzen. Fängt die Mixtur zu kochen an nimmt man sie vom Herd und schüttet diese durch ein Sieb in die geschmolzenen Schokolade. (Wer Tee aus dem Beutel benutzt sollte zusätzlich einen Teefilterbeutel in das Sieb legen, da die Blätter sehr klein sind) Nun muss man gut rühren um zum Schluss eine cremige Masse zu erhalten. (Man sprich hierbei von einer Ganache) Die Ganache kann man nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und kühl stellen vorzugsweise in den Kühlschrank. Nach einigen Stunden kann man die Schokolade nun weiter verarbeiten. Um den Trüffel ihre typischen Ummantelung zu verpassen siebt man 1 -2 TL Kakaopulver auf einen Teller, schneidet die Ganache in mehrere Teile und beginnt sie im Pulver zu Kugeln zu formen. Dazu sollte man sich Einweghandschuhe holen, weil es sonst eine ziemliche Sauerrei wird. (Keine Sorge nach einigen Versuchen bekommt man die klebrige Masse ganz gut zu bändigen)

Viel Spaß beim naschen und selbst machen. =)